Гамбургер за 300 тысяч долларов
Известный повар из Британии Хестон Блюменталь собирается приготовить гамбургер за 300 тысяч долларов, именно столько стоит мясо, выращенное из стволовых клеток коровы в лаборатории.
Автор эксперимента, Марк Пост надеется на помощь владельца ресторана “Жирная утка”, ведь именно Блюменталь является приверженцем научного подхода к приготовлению пищи. Стейк для гамбургера, стоимостью в 300 тысяч долларов, планируется вырастить к октябрю 2012 года, об этом заявил сам Пост на ежегодной конференции Американской ассоциации содействия развитию науки в Ванкувере, Канада.
Пока лабораторный стейк из стволовых клеток коровы имеет длину всего 3 см и ширину 1.5 см, а толщину 0,5 мм. Волокна образца крепятся к специальной подложке, помещенной в питательный субстрат, содержащий сыворотку из эмбрионов крупного рогатого скота, сообщает ИТАР-ТАСС. Рост тканей происходит под действием электрического тока, сокращаясь, они увеличиваются в объеме.
Выращивание мяса в пробирках процесс долгий и требует больших материальных затрат, однако, с открытием новых технологий этот процесс можно существенно упростить.
© 2012 Мир Инноваций
